Ideal für folgende Berufe:

Koch / Kellner             Hotel- und Gastgewerbe Assistent (HGA)

Zu den teilweise gleichen Gegenständen aus dem Fachbereich Handel und Büro kommen spezielle Themen in

  • Grundlagen der Ernährung

  • Moderne Küchenführung

  • Basiskenntnisse im Bereich Service und Tischkultur

  • Zusammenstellen von Menüplänen

  • Regionale und internationale Küche

  • Verpackungen und Tischschmuck

  • Kreativität unter Berücksichtigung der Jahreszeiten und der besonderen Anlässen

Stundentafel für den EKS-Bereich

Betriebswirtschaftliches Seminar

2

Textverarbeitung

2

Buchführung

2

Informatik

2

Praxistunden: Ernährung & Küchenführung

4

Ernährungslehre – Theorie

2